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 Distilleries Ecossaises
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guizmo
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MessageSujet: Distillerie Cardhu, Cardow, Ecosse.   Distilleries Ecossaises - Page 3 EmptyMer 31 Oct 2018 - 1:43

Maintenant, intéressons nous à la distillerie de Cardhu, dans le village de Cardow.


 57°28'13.65"N  3°21'0.27"W
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C'est en 1811 que John Cumming et sa femme Helen louent une ferme à Cardow (prononcer «Cardou») et, comme de nombreux fermiers des rives de la rivière Spey, ils se lancent dans la distillation. 
En 1816, John Cumming est condamné à trois reprises pour distillation illégale, alors que tout indique que la distillerie est principalement gérée par sa femme, Helen, qui ne manque jamais de prévenir ses voisins de la visite des douaniers en hissant un drapeau rouge.
 
Les fermiers-distillateurs achètent une licence de distillation en 1823, John Cumming est l’un des premiers à en obtenir une.
 
En 1832, Lewis, le fils de John, prend les rênes de l'entreprise, bien qu’elle soit décrite comme la plus petite distillerie du pays, Cardow se forge, sous la direction de Lewis, une solide réputation dans la région.
 
1846 est la date du décès de John Cummings, son fils Lewis assume désormais la gestion de la ferme et de la distillerie.
 
Lewis Cumming meurt à son tour en 1872 , laissant une veuve, Elizabeth, et deux jeunes fils. Elizabeth prend la direction de la distillerie et elle dépose la marque Card - Dhu et contribue à asseoir sa notoriété.
  
En 1885, Elizabeth fait agrandir la distillerie, et triple la capacité de production, les alambics de la vieille distillerie furent vendue a William Grant, le fondateur de la distillerie de Glenfiddich.
Ces niveaux de production fort importants amenèrent Johnnie Walker & Sons à acheter presque toute la production de Cardhu en tant que composant de leur blend, qui devenait de plus en plus apprécié.
  
En 1893, Elizabeth décide au bon moment de vendre Cardow à John Walker & Sons. Elle achète simplement 100 parts de l’entreprise florissante de Walker pour son fils, assurant ainsi la fortune familiale.
 
La distillerie cessa sa production de 1917 à 1919  à cause des restrictions sur l'orge imposées durant la Grande Guerre,
 
En 1960, les bâtiments des alambics, des cuves de fermentation et de stockage furent reconstruits. En 1970, des serpentins à vapeur furent installés pour le chauffage des alambics, dont le nombre passa à six. L'eau des sources de la colline Mannoch commença à être mélangée avec celle du Lynne, un cours d'eau local, pour faire face à l'augmentation de la production.

Quelques Whiskies Cardhu

Cardhu 12 ans 40%  (41€)
Cardhu 15 ans 40%  (57€)
Cardhu 18 ans 40%  (70€)
Cardhu Special Reserve 40%  (63€)
Cardhu Gold Reserve 40%  (46€)
Cardhu Amber Rock 40%  (41€)
Cardhu 22 ans Limited Edition 57,8%  (420€)


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gollum
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MessageSujet: Re: Distilleries Ecossaises   Distilleries Ecossaises - Page 3 EmptyMer 31 Oct 2018 - 9:15

Lorsque je vois les prix atteints par certaines bouteilles, whisky, vin ou autres, je me demande si les acheteurs ont les qualités requises au niveau de la dégustation, pour apprécier pleinement ces produits, dont le prix, bien souvent, est du à la rareté ou le décalage entre l'offre et la demande, bien souvent même, à la notoriété.

Ce qui n'a souvent rien à voir avec la qualité réelle du "précieux liquide".

J'ai un exemple frappant du Château Tertre Roteboeuf à Saint Emilion (j'en ai déjà parlé quelque part), qui, refusant tout classement, au titre de simple Grand Cru, (ni Grand Cru Classé, ni 1er Grand Cru Classé), se vend aussi cher que ces derniers, par sa qualité, sa rareté et la demande qui en est faite.

Toutes mes excuses pour le "Hors Sujet"...


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MessageSujet: Distillerie Knockando, Knockando, Ecosse.   Distilleries Ecossaises - Page 3 EmptyVen 2 Nov 2018 - 1:39

A environ 1.5 Kilomètre de Cardhu, se trouve la distillerie de Knockando.

57°27'24.07"N  3°20'34.80"W
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Construite par John Thompson en 1898, Knockando du gaélique «Cnoc-an-dhu» signifiant «petite colline noire», est située à proximité de la source de la Cardnach, dont il avait acquis le droit exclusif de pompage.
 
En 1899, l'industrie du whisky s'éffondre et la distilleie ferme ses portes un an après sa construction, mais la distillerie fut rachetée en 1903 par W&A Gilbey, célèbre producteur de Gin de Londres qui était peu concerné par la crise du whisky.

C'est Charles Gold, beau frère de Gilbey qui prend la tête de Knockando en 1904, et qui consolida la croissance de l'entreprise en lancant un programme de rénovation et d'expansion,
la distillerie fut connectée au Chemin de Fer d'Écosse du Nord, qui reliait Grantown-on-Spey aux grandes villes du Nord-Est de l'Ecosse.
 
Comme la plupart des distilleries écossaises, la distillerie de Knockando fut arrêtée pendant les deux Guerres Mondiales.  
 
En 1962, W&A Gilbey Ltd devint International Distillers and Vintners Ltd lors de la fuion entre W. & A. Gilbey et Unwin's, propriétaire de Justerini & Brooks.
Le nouveau management modernisa les installations en 1969, et la production doubla alors grâce au passage de deux à quatre alambics.
 


Quelques Whiskies Knockando



 Knockando 12 ans Season 43% (40€)
Knockando 15 ans Richly Matured 43% (44€)
Knockando 18 ans Slow Matured 43% (48€)
Knockando 21 ans Master Reserve 43% (67€)
Knockando 21 ans 1982 Extra Old 43% (280€)



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MessageSujet: KML Distilleries Ecossaises par le forum TSGE.kml   Distilleries Ecossaises - Page 3 EmptySam 19 Oct 2019 - 23:17

guizmo a écrit:
Salut

Etant un amateur de whisky single malt j'ai eu envie de lister les meilleures distilleries de cet excellent breuvage, qui se trouve en Ecosse.
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Distilleries Ecossaises - Page 3 Bonjour3 le Mogwaï !

Un topic très bien documenté et que j'ai suivi avec plaisir depuis sa création ! T'es pas le seul amateur de Sky dans le coin, non mais ! Laughing
Je viens tout juste de le reparcourir, et >> en voici << un résumé dans ton Google Earth. Wink

C'est aussi l'occasion d'en faire une petite mise à jour, car les images, depuis ce temps reculé, se sont bien améliorées !
Let us go !


Pour la première distillerie, Lagavulin, le plus cher qu'on trouve en grande surface en général, l'image de 2009 reste la plus parlante je trouve :

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Google s'est même invité au milieu des installations !

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Pour le Talisker, énormément tourbé et pas si cher pour une telle qualité, l'image n'est pas meilleure qu'en 2009.
Par contre, on peut s'inviter à l'intérieur :

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Un environnement conforme à l'imagerie ! Wink  
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Comme pour Talisker, pas d'image meilleure qu'en 2009 pour la distillerie d'Aberlour, mais on peut s'approcher du Saint des Saints !

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Par contre, pour la distillerie Caol Ila, GE nous offrait des pixels pas très intéressants à l’époque, alors voici :

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Pour la distillerie Highland Park, elle est située en sortie de la ville de Kirkwall. L'image n'a pas beaucoup évolué, mais là-aussi, Street View nous permet d'approcher de façon intéressante :

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Pour la distillerie Ardmore, Guiz a tout dit. En cinq ans, Street View a fait son apparition !!  




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Pour la distillerie Port Ellen, il semble qu'il y ait une volonté de réouverture...

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Pour Laphroaig, rien de mieux qu'en 2014. Quelques photos embarquées tout au plus, via GM :



Un Whisky tourbé, que je trouve ressemblant au Talisker, une "entame" plus piquante peut-être (pour les 10 ans, les autres je ne connais pas) ?..



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Pour la distillerie Glenlivet, j'ai déniché une photo embarquée de Miguel P. Diaz, mais sinon, les images n'ont pas gagné en intérêt, et le topo de Guiz est parfait !





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Pour la diistillerie Ardbeg, quelques photos hémisphériques sont apparues depuis. Mais comme précédemment, Guiz a réalisé un topo du tonnerre !
Celui proposé par Robert Cameron rend bien compte de sa situation côtière :







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Le Cardhu a longtemps été l'un de mes favoris, c'était dû à l'esthétique de la bouteille, particulièrement originale.
Quoique tout à fait honorable (dans son entrée de gamme, les autres, je ne connais pas), d'autres l'ont remplacé depuis dans une même fourchette de prix, Talisker et Glenmorangie entre autres.


Toujours est-il que Johnnie Walker vous invite à une dégustation dans les locaux de Cardhu, c'est pas sympa ça ? Laughing


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Le Knockando, voilà un autre excellent Single Malt ! Les voisins ont-ils une remise ? Ange

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Bon, c'est pas le tout, la découverte des distilleries écossaises continue !
Avec pourquoi pas ? ce site très complet : https://www.whisky-distilleries.info/fr/
Tchin




Arrow Pour ceux qui ne connaissent pas ce formidable film, je vous conseille vivement de regarder (en streaming ? mais ça consomme énormément de ressources) La Part des anges, de Ken Loach.
Vous ne regarderez plus une bouteille de Whisky de la même manière !

https://fr.wikipedia.org/wiki/La_Part_des_anges_(film)#Lieux_de_tournage


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Répondre "je n'ai rien à cacher" en matière de vie privée revient à affirmer : "je me moque de la liberté d'expression parce que je n'ai rien à dire" ou "je me moque de la liberté de la presse parce que je n'ai rien à écrire". EDWARD SNOWDEN.
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http://bbs.keyhole.com/ubb/dosearch.php?Cat=&amp;amp;amp;For
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MessageSujet: Re: Distilleries Ecossaises   Distilleries Ecossaises - Page 3 EmptyDim 20 Oct 2019 - 8:58

Je vois que l'on parle de Johnny Walker!! affraid

Mais ce n'est pas un Single Malt, c'est un blended... scratch

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MessageSujet: Re: Distilleries Ecossaises   Distilleries Ecossaises - Page 3 Empty

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